Gıda İşletmelerinde Ramazan Denetimi

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü;

Ramazan ayı öncesi, tüketici sağlının korunması ve güvenilir gıda arzının sağlanması

amacıyla Giresun genelinde İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerimiz gıda kontrol görevlileri

tarafından gıda üretim, gıda satış ve toplu tüketim yerlerine yönelik denetimlere hız

verilmiştir. Özellikle market, kasap, fırın, pastane ve unlu mamuller üretimi yapan iş

yerlerinin denetimlerine öncelik verilerek tüm gıda işletmelerinde denetimler artırılmaktadır.

Denetimlerde işletmelerin kayıt ve onay belgeleri, fiziki ortamları, asgari teknik ve hijyenik

şartlara uygunluklarının kontrolü yapılmaktadır. Ayrıca işletme sahipleri ve çalışanları gıda

güvenliği ve personel hijyeni konularında bilgilendirilmektedir.

Halkımızın tükettiği her türlü gıda maddesinin güvenirliğini sağlamak için yaptığımız

çalışmalar tüketimin artığı bu ayda daha fazla önem kazanıyor. Bu bilinçle tüm gıda kontrol

görevlilerimiz fırın, pastane, unlu mamul üreten işletmeler, lokanta, market, bakkal gibi

işletmelerde denetimlerini sürdürmekte olup ekmek ve pidede gramaj kontrolleri

yapılmaktadır.

Denetimlerde hijyenin yanı sıra özellikle ramazan ayında tüketimi artan tatlı ürünlerinde

kullanılan yağlar başta olmak üzere, kızartmalarda kullanılan yağlarının polaritesi,

polarizasyon cihazı ile yerinde tespit edilerek uygun olmayan yağların kızartma işleminde

uzun süre kullanımı engellenmektedir. Kurallara uymayanlara gerekli işlemler yapılmaktadır.

Soğuk zincirin korunması gereken ürünlerde işletmelerin soğuk zinciri koruyup korumadıkları

sıcaklık ölçerle anında tespit edilmekte ve sonuçlara göre gerekli işlemler yapılmaktadır.

Ayrıca ramazan paketi adı altında muhtelif gıdaların bir arada yer aldığı paketlerin satışının

yapıldığı işyerlerine yönelik denetimlerde paket içeriğinde bulunan gıdaların son tüketim

tarihi ve etiket bilgileri kontrol edilmektedir.

Gıda hareketliliğinin arttığı ramazan ayı boyunca vatandaşlarımızın karşılaştıkları sorunları

ALO GIDA 174 hattını arayarak bildirmeleri, denetimlerimizin etkinliğini artıracaktır.

Ramazan ayı öncesinde olduğu gibi Ramazan ayı içinde de gıda denetimleri büyük bir

hassasiyetle devam edecektir.